Pincér

OKJ SZÁM: 34 811 03

 

  • Képzés idő: 2 év nappali tagozaton
  • Képzési szint: középfokú
  • Felvételi vizsga: nincs
  • Felvételi követelmény: megkezdett vagy meglévő érettségi vizsga és Vendéglátás-idegenforgalom szakmacsoportra meghatározott kompetenciák birtoklása

 

Munkaterület rövid, jellemző leírása:

 

A pincér a különböző vendéglátó tevékenységet folytató gazdálkodó szervezetek hálózati egységeiben értékesítési és szolgáltatási feladatokat lát el. A vendégek által igényelt, illetve az ajánlott termék felszolgálását és a kapcsolódó szolgáltatásokat a tőle elvárható legmagasabb szakmai színvonalon biztosítja, az udvarias és szakszerű felszolgálás előírásai szerint. Fogadja a vendégeket, ételeket, italokat szolgál fel.

A szakképesítéssel rendelkező képes:

  • Az üzemeltetéssel kapcsolatos teendőket elvégezni
  • Az árukészlet alakulását figyelemmel kísérni, részt venni az áru szakszerű minőségi és mennyiségi átvételében, előírásoknak megfelelő tárolásában és dokumentálásában
  • Munkaterületét és a vendégteret nyitásra előkészíteni
  • Felszolgálni, fogadni a vendéget, leültetetni a protokoll-előírások szerint, ismertetni a választékot, ételeket és italokat ajánlani, a rendelést felvenni
  • A felszolgáláshoz szükséges eszközöket előkészíteni, a vendégek által választott ételeket és italokat szakszerűen felszolgálni
  • Megszervezni a saját munkáját, a felszolgálandó étel és ital minőségét, mennyiségét és hőmérsékletét figyelemmel kísérni
  • Számlákat készíteni
  • Átvenni a fogyasztás ellenértékét, pénztárgépet kezelni, zárás után a vendégek távozását ellenőrizni, elszámolást készíteni
  • HAACP dokumentációkat kitölteni
  • Idegen nyelven rendelést felvenni
  • Környezetvédelmi előírásokat alkalmazni

 

Kapcsolódó szakképesítések:

 

  • Vendéglátó-üzletvezető (szakképesítés-ráépülés)

 

Tantárgyi modulok:

 

  • 10044-12 Élelmiszer, fogyasztóvédelem
  • 10045-12 Gazdálkodás
  • 10046-12 Szakmai idegen nyelv
  • 10047-12 Felszolgálás alapjai
  • 10074-12 Felszolgálás

 

A szakmai vizsgára bocsátás feltétele:

 

  • Az évközi tanulmányok sikeres befejezése