Vendéglátó-üzletvezető

OKJ SZÁM: 35 811 02

 

  • Képzés idő: 1 év nappali tagozaton
  • Képzési szint: középfokú
  • Felvételi vizsga: nincs
  • Felvételi követelmény: megkezdett vagy meglévő érettségi vizsga, Cukrász, Szakács, Pincér, vagy Vendéglátó eladó szakképesítések, és szakmai előképzettségben szerzett szakképesítéssel betölthető munkakörben szerzett legalább két éves gyakorlat

 

Munkaterület rövid, jellemző leírása:

 

A vendéglátó üzletvezető a vendéglátó egységben a beszerzési, termelési, értékesítési és raktározási tevékenységet végzi, irányítja. Szervezi és ellenőrzi az üzlet működését. Kialakítja üzletpolitikáját és marketing stratégiáját, ápolja az üzleti és vendégkapcsolatokat. Megszervezi az egység adminisztrációs rendjét, biztosítja a tűz-, munka- és tulajdonvédelmi előírások betartását, gondoskodik a higiéniás szabályok betartásáról. Teljes körű leltár- és anyagi felelősséggel tartozik az egységben lévő eszközökért.

A szakképesítés-ráépüléssel rendelkező képes:

  • Vállalkozást alapítani és működtetni
  • Üzleti tervet készíteni
  • Gazdasági elemzéseket végezni
  • Anyagi felelősséggel gazdálkodni
  • Megszervezni, és irányítani a vendéglátó üzlet napi munkáját
  • Piackutatást végezni, felmérni a vendégek igényeit, meghatározni az üzlet választékát
  • Ellenőrizni a vendéglátó üzletben folyó tevékenységeket
  • Szervezni és bonyolítani a vendéglátó üzlet házon belüli és házon kívüli rendezvényeit
  • Betartani és betartatni az üzletek működésére vonatkozó jogszabályi előírásokat
  • Reklámozni a vendéglátó üzletet és szolgáltatásait
  • Vendégpanaszokat kezelni
  • Biztosítani a vállalkozás internetes jelenlétét

 

Kapcsolódó szakképesítések:

 

  • Cukrász (alap-szakképesítés)
  • Pincér (alap-szakképesítés)
  • Szakács (alap-szakképesítés)
  • Vendéglátó eladó (alap-szakképesítés)

 

Tantárgyi modulok:

 

  • 11303-12 Üzleti gazdálkodás és marketing
  • 11304-12 Vendéglátó üzletvezetés

 

A szakmai vizsgára bocsátás feltétele:

 

  • Az évközi tanulmányok sikeres befejezése
  • Szakmai portfolió készítése a tanulmányok során készült munkákból